Z reguły wino można transportować bez zastrzeżeń, jeśli nie jest przewożone w zbyt wysokich temperaturach. Wysokie temperatury są niebezpieczne szczególnie kiedy dojdą do tego duże wahania temperatur. Jest to wyjątkowo szkodliwe połaczenie dla wina. Wino, któremu zaszkodziła zbyt wysoka temperatura można rozpoznać po tym, że kawałek korka został wypchnięty, albo że wino wylewa się bokiem obok korka. Przemoczony korek
--> transport wina więcej

dekantacja wina

Dekantacja wina - dlaczego i jak?

Wina dekantuje się z kilku powodów. Przede wszystkim chodzi o napowietrzanie wina, zwłaszcza młodego, które dzięki utlenieniu pozbywa się nadmiaru garbnikowej ostrości i łagodnieje. Wina starsze dzięki napowietrzeniu rozwijają całą złożoność aromatu.
Do dekantacji zaleca się specjalne karafki , u dołu bardzo szerokie, mocno zwężające się ku górze. Wino dekantuje się z reguły kilka godzin przed spożyciem, niektóre wina potrzebują nawet 24 godziny.
--> dekantacja wina więcej

temperatura wina

Optymalna temperatura wina do spożycia

Przede wszystkim należy się kierować zasadą, że wino trzeba wypróbować, zamiast sztywno trzymać się tabel.

Wino serwowane o zbyt niskiej temperaturze jest zamknięte i nie rozwija w pełni swojego aromatu. Z kolei w winie, które jest zbyt ciepłe, wyczuwa się za wysokie stężenie alkoholu. Przeważnie zaleca się zatem serwowanie wina czerwonego w temperaturze pokojowej, jednak należy mieć na uwadze, że wskazówka ta była prawidłowa wcześniej, kiedy te
--> temperatura wina więcej

przechowywanie wina w otwartej butelce

Trudność w przechowywaniu wina w otwartej butelce spowodowana jest dostępem powietrza, czyli oksydacją wina. Wszystkie metody przechowywania otwartego wina jeszcze przez kilka dni opierają się na odcięciu dostępu powietrza.
Zwykłe zamknięcie
Już zwykłe zamknięcie odcinające dostęp powietrza wystarczy, aby szczególnie białe wino mogło stać otwarte nawet tygodniami, nie doznając przy tym znacznej szkody. Ważnym czynnikiem jest tutaj stan napełnienia butelki. Butelka prawie pełna wytrzyma
--> przechowywanie wina w otwartej butelce więcej

wino i jedzenie

Jedzenie i wino zyskują jeśli się wzajemnie uzupełniają. W idealnym połączeniu żaden z tych elementów nie dominuje nad drugim. Smak każdego posiłku może być wspaniale podkreślony i wzbogacony przez umiejętne dobranie wina. Z kolei wiele win zyskuje nowe cechy, które zostają wydobyte przez smakowite jedzenie.
Istnieje kilka podstawowych zasad dotyczących samego serwowania wina.
- Wino powinno podkreślać smak potrawy, nie dominować nad nim
- Kolejność serwowania wina i potraw w zale
--> wino i jedzenie więcej

wpływ wina na zdrowie

Wpływ wina na zdrowie

Wino składa się głównie z wody (80%), reszta to różnego rodzaju substancje, nadające zapach, kolor, smak, garbniki, alkohol etylowy, rozmaite cukry (glukoza, fruktoza i.i.), elektrolity i witaminy, szczególnie witamina B6 (pirydoksyna) oraz witamina C (kwas askorbinowy). Witamina B6 jest niezbędna do funkcjonowania centralnego systemu nerwowego, a witamina C zwalcza działanie wolnych rodników. Jeden kieliszek wina dziennie nie pokrywa jednak nawet 1/5 dziennego z
--> wpływ wina na zdrowie więcej

kieliszki do wina

Na początek proponujemy mały eksperyment: proszę wziąć dobre wino, wlać je do trzech różnych kieliszków i spróbować. Szybko przekonacie się, jak wielki wpływ na degustację wina ma rodzaj kieliszka. I proszę wierzyć, że nie jest to chwyt reklamowy producentów kieliszków, tylko najprawdziwsza prawda ...... Dopiero dzięki odpowiednio dobranym kieliszkom możemy właściwie ocenić barwę, aromat i właściwości smakowe wina.
Warto pamiętać o fakcie, że różnego rodzaju smaki odczuwamy najlepiej na róż
--> kieliszki do wina więcej

zamknięcie butelki

Przez stulecia korek stanowił jedyny bezdyskusyjny sposób zamknięcia butelki z winem. Przez długi czas ani winiarze, ani konsumenci nie myśleli o innych możliwościach zamykania butelki. Kora dębu korkowego była uważana za naturalną i niepodważalną część kultury winiarskiej.

Dyskusja o korku, badania plusów i minusów płynących z używania korka naturalnego rozpoczęły się dopiero kilkadziesiąt lat temu, kiedy w modę weszły korki syntetyczne i metalowe zakrętki. Na początku te alternatywne
--> zamknięcie butelki więcej